Lənkəran çay bağlarından toplanaraq 1-ci növ zərif yarpaqlardan hazırlanan Azərbaycan çayının xüsusi dəmləmə üsulu vardır. Dəmləmə qaydası: Dəmliyə Azərbaycan çayından 4-5 çay qaşığı əlavə edib,üzərinə 100 ℃ qaynar su əlavə edərək 15-20 dəqiqə zəif odda dəmləmək lazımdır.